<div><b>acier allié </b>au molybdène et vanadium qui confèrent à l’acier une grande résistance et un aiguisage durable.</div><div>Dureté de 56 à 57 RC</div><div>polypropylène copolymère résistant à une température >=100°C supporte la désinfection à la vapeur d’eau (abattoirs).</div><div><div>SÉCURITÉ : la barbe est configurée pour protéger les doigts.</div><div>ERGONOMIE : bonne tenue dans la main.</div><div>UTILITÉ : couteaux ou lame appropriés en longueur, géométrie et poids pour les opérations suivantes : dépouillage et découpage.</div></div><div><div>Eviter de chauffer la lame au rouge, cela lui fait perdre la trempe.</div><div>Une fois exposées à des détergents chlorés ou salés les lames doivent être rincées à l’eau claire et essuyées.</div><div>Ne pas mettre les lames en contact de produits oxydables. Elles risquent de prendre la corrosion.</div></div>